De rijke Franse wintersport keuken bestaat uit zeer traditionele gerechten. Als je in Frankrijk op wintersport gaat kan je eigenlijk niet om de Franse keuken heen.
Gerechten uit de Franse alpen
RacletteRaclette is een echt Savoyaards gerecht dat erg populair is in Frankrijk. Om die reden vind je in bijna elk Frans huishouden wel een raclette-apparaat. Het is te vergelijken met gourmetten, maar dan met kaas. Het gerecht is gemakkelijk te maken en zorgt vooral een gezellige sfeer.
Tartiflette savoyarde
Dit is een heerlijk maar vooral eenvoudig recept. Een gerecht om je goed op te warmen. Als je van goede kaas en witte wijn houdt zal je dit om te smullen vinden.
Savoyaardse kaasfondue
De kaasfondue is en blijft een echte klassieker van de Frans/Zwitserse wintersport. Het wordt vaak bereid met Comté, Beaufort of Gruyère kaas uit de Savoie. Ook hierbij mag een goede witte wijn absoluut niet ontbreken.
Kazen uit de Franse alpen
Savoie Emmentaler
Het behoort tot de Gruyère-familie, elke kaas weegt ongeveer 70 kg en er is ongeveer 1000 liter melk voor nodig. Het is één van de kazen die wordt gebruikt voor een klassieke kaasfondue.
Chevrotin
Dit is een geitenkaas met een witte korst. Het is nogal zacht en wordt gemaakt volgens traditionele methoden. Deze kaas komt uit de Savoie en Haute-Savoie.
Beaufort
Het is een door kaasliefhebbers zeer gewaardeerde kaas, die ontzettend veel smaak heeft. De Beaufort komt uit drie valleien: Beaufortain, Tarentaise en Maurienne.
Reblochon uit de Savoie
Deze kaas staat symbool voor de Savoie. Deze romige stinkkaas is ook heerlijk in een tartiflette of op een kaasplankje. Je kan deze kaas meenemen naar Nederland, maar je zal wel met de ramen open moeten rijden!
Wintersport reisgids
Bekijk ook onze andere wintersport onderwerpen.